Los mejillones tigre, una de las tapas más populares de Galicia

Galicia es una de las regiones de España con mayor fama gastronómica, y entre todos los manjares que podemos encontrar en su variada oferta, los mejillones tigre son una de las tapas más populares. Estos crustáceos, además de ser exquisitos, son muy saludables gracias a sus propiedades nutricionales. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre los mejillones tigre, desde su origen hasta cómo prepararlos en casa.

Origen de los mejillones tigre

Los mejillones tigre son un plato típico del norte de España, y más concretamente de Galicia. Se cree que su origen se remonta a la década de los 60, cuando un cocinero gallego ingenioso decidió rellenar los mejillones con una mezcla de otros ingredientes y freírlos. Con el tiempo esta receta ha ido perfeccionándose y hoy en día se trata de una tapa muy popular en todos los bares de la zona.

Características de los mejillones tigre

Los mejillones tigre se caracterizan por su sabor intenso y su textura crujiente y sabrosa. Esto se debe a la mezcla de ingredientes que se utiliza para rellenarlos, que suele incluir jamón serrano, ajo, cebolla, perejil, pan rallado y huevo. Todo ello se mezcla hasta obtener una pasta homogénea que se introduce en la concha del mejillón, se reboza y se fríe en aceite caliente.

Cómo preparar los mejillones tigre en casa

Si quieres disfrutar de los mejillones tigre en casa, no te preocupes, porque es un plato muy fácil de preparar. Lo primero que necesitarás será un kilo de mejillones frescos, que deberás limpiar cuidadosamente para eliminar las impurezas y las barbas. A continuación, abre los mejillones al vapor en una cazuela tapada hasta que estén bien cocidos.

Una vez cocidos, extrae el mejillón de su concha y reserva ambas partes. Tritura el jamón serrano, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Con ella rellena cada concha con un poco de la mezcla y pega encima el mejillón. Cierra las conchas como si fuesen una ostra y reboza en huevo y pan rallado.

Por último, fríe los mejillones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. ¡Y ya los tienes! Tu propia versión de los famosos mejillones tigre.

Variedades de mejillones tigre

Aunque la receta original de los mejillones tigre consiste en un relleno de jamón, cebolla y ajo, existen muchas variedades diferentes que se han ido creando y perfeccionando a lo largo del tiempo.

Por ejemplo, se pueden rellenar con queso, gambas o incluso merluza, o añadirle algún condimento como la salsa picante. Además, cada bar tiene su propia receta secreta, lo que hace que probar los mejillones tigre en diferentes lugares sea una experiencia muy interesante y variada.

Dónde comer los mejillones tigre en Galicia

Si quieres probar los mejillones tigre en su lugar de origen, no hay nada como recorrer los bares y restaurantes de la comunidad gallega. En lugares como la Cervecería Estrella de Galicia o el Bar O Burato podrás degustar unos mejillones tigre auténticos y sabrosos, y en muchos otros establecimientos también podrás probar otras variedades de este manjar.

En definitiva, los mejillones tigre son una tapa deliciosa y saludable que no puedes perderte si visitas Galicia. Su sabor intenso y su textura crujiente los hacen muy populares en todo el mundo, y su fácil preparación los convierten en un plato ideal para cocinar en casa. ¿Te animas a probarlos? ¡Seguro que no te arrepentirás!